Fokus Vision und Verantwortung

Lebensmittelverschwendung zählt zu den drängendsten Herausforderungen unserer Zeit – und ist gerade in Krankenhäusern besonders deutlich sichtbar: Studien belegen, dass hier bis zu 30–40% der ausgegebenen Mahlzeiten im Müll landen. Doch warum ist das so? Welche Muster lassen sich erkennen? Gibt es „Wiederholungstäter“? Liegt es an der Qualität der Speisen, ist es patientenspezifisch – und wie verhält es sich speziell bei geriatrischen Patientinnen und Patienten? Können wir die enorme Verschwendung wertvoller Ressourcen nachhaltig reduzieren?

Genau das wollen wir besser verstehen und aktiv angehen. Im Evangelischen Krankenhaus Lutherstift Frankfurt (Oder) setzen wir daher seit geraumer Zeit gemeinsam mit unserem Essensversorger Dorfner Catering auf die smarte KI-Waage von Orbisk. Mit modernster Bilderkennung erfasst das System automatisch, welche Patientenmahlzeiten in welcher Menge zurückgegeben werden. So gewinnen wir präzise Einblicke in Lebensmittelreste und deren Kosten – ein entscheidender Schritt, um Lebensmittelverschwendung wirksam zu reduzieren.

Unsere Vision ist klar: Essen ist zu wertvoll, um es wegzuwerfen. Dank dieser innovativen Technologie können wir die Essensversorgung effizienter und nachhaltiger gestalten, ohne zusätzlichen Aufwand. Das benutzerfreundliche Dashboard liefert unserem Team wichtige Erkenntnisse, um gezielte Anpassungen vorzunehmen, die sowohl Kosten senken als auch die Zufriedenheit der Patient:innen erhöhen.

Wenn Küchen smarter arbeiten, profitieren alle – von geringeren Ausgaben bis hin zu einem Ernährungssystem, das besser funktioniert. Wir sind gespannt, welche neuen Erkenntnisse die kommenden Monate bringen, und freuen uns darauf, bald weitere positive Ergebnisse zu berichten.